＊ハンドメイドなひととき＊　桜の塩漬けを使って

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桜の塩漬けを使って

春色手毬寿司

桜の塩漬けで、桃の節句の夕げに彩を添えて、春の香りを楽しみました

酢飯に、新生姜の甘酢漬け（漬け汁には三温糖を使ったため少々色味は鈍め、ミョウガ漬けもオススメ

）と桜の塩漬けの塩抜きしたものを混ぜ込んで、桜ご飯を作りました。作り方は幾通りかあるようですが、今回は酢飯に後から具を混ぜるスタイルにしました。

京都の醍醐寺の桜は、あの秀吉の時代から有名なようですが、もしかしたら当時の方々も,このバラ科（さくら属）のお花を召し上がってらしたのかしら？。。。醍醐寺の桜の画像良かったらご覧になってみてください。
実は、このお寺の敷地内（山の上の方）に、夫の祖父母が眠っています・・・お墓というスタイルではないんです。。。上手く説明出来ませんが、お参りする時には本堂で・・・不思議なシステム!?です

～～～～～～～～～～～～～～

2月末の調理実習の時にも、ひな祭りも近いということで「鮭のちらし寿司」を教えてもらったのでした。指南役のCさんは、主婦歴も私の倍近いので、お料理のレパートリーも多くて、主婦のオーソリティーみたいな方なんですよ

塩鮭を焼いた後に料理酒を降りかけてから、骨と皮を除いておきます。酢飯にショウガと青じそのみじん切り、それに白炒りゴマを混せ込みます。トッピングに用意しておいた鮭のほぐし身と錦糸卵、お好みであさつきを

美味ナリ

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テーマ : 日本の食 - ジャンル : グルメ

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Comments

No title

かなり昔ですが、結婚式場に勤めていたことがあって、
披露宴待ちのお客様にこの桜を浮かべたお茶を出してたことを思い出しました～。
懐かしいなぁ。
これって売ってるんですね～。
春を感じますね。

2008-03-05
lisho
URL
[ 編集 ]

かわいい～～

手まり寿司、かわいいです！桜の花がなんて贅沢！もうひとつのほうはスモークサーモンとケッパーでしょうか？これもおいしそうです。じつは土日京都にちょこっと行ってきました。醍醐寺には行ってませんが、産寧坂のお茶漬けやさんで、みょうがの酢漬けいっぱいたべました。うん、大好き～～！！
塩さけのちらしもおいしそうですね～しょうが入れると、おいしそ～～なるほど～

あ、チョウチョのモチーフ、かわいすぎ！

2008-03-05
mayui
URL
[ 編集 ]

No title

桜の塩漬け。lishoさんもかかれてますように、お祝い事に
出されますよね。う～ん、結納の時、我が家でも、お出ししたなぁ・・・・。
懐かしい。（ん～１０ン年前の話です。）
自分のブログで書かなかったことですが、実はうちの上の子、今年の冬
ちょっと盛りだくさんでした。スケート習い始めて疲れてるというのに、
先生に進められてピアノのコンクールにもでたんです。
２つもいっぺんには負担だったかなぁ・・と、親として反省。
コンクールは初めてで、すっごく緊張してて、しかも落ちましたし、
スケートも病み上がりだったので、心配でした。
でも、とりあえず。ひとつでも良い結果が出て、本人もホッとしたみたいです。
余計な話しでした～。