＊ ハ ン ド メ イ ド な ひ と と き ＊

今日は、一日ゆっくりとお菓子など作る予定でいたのですが、朝から家族の急な用事が入り車を走らせることに…結局夕方になってしまったけれど、明日明後日も予定が押しているので、頑張って作ってみました。

まず、今回のお菓子に関しては事の経緯を説明しないといけませんね。何故、きな粉なのか？　理由は簡単なんですけど、異常なきな粉のストックを消費したいという一点なんです（笑）　自分で買ったモノが残っているのに、沢山頂いてしまったので美味しく食したかったの。。。お陰様で、あと2袋400ｇ残すのみに

過日、お菓子作りの得意なlemonさんのところで、きな粉の利用法を尋ねたところ、kanelさんがご家庭でよく作られているというきな粉クッキーのレシピを教えてくれたんです。一度に70gもきな粉を使えるし言うことなしのクッキーでした。私なりにレシピを工夫してみました。

黒胡麻入りきな粉クッキー（黒糖風味）


　　　【材料】
　　薄力粉 …　150g
　　きな粉 …　70g
　　すりごま（黒）…　大さじ1
　　黒砂糖（粉末） …　90g
　　製菓用マーガリン …　100g
　　バニラエッセンス …　少々
　　卵Mサイズ …　1個

　　　【作り方】
　　１．室温で柔らかくしておいたマーガリン（バター）をボウルで、柔らかなクリーム状になるまで泡立て器でしっかりと練ります。
　　２．砂糖を2回に分けて加え、さらに練り混ぜます。ときほぐした卵を少しずつ加えて混ぜます。
　　３．バニラエッセンスを加え、薄力粉ときな粉とすりごまを振るいいれます。木べらやゴムべらで混ぜ合わせます。（手でまぜても）生地の粉っぽさがなくなりひとまとめになればOK。
　　４．大体3等分して、それぞれ棒状にしてラップフィルムに包み冷凍庫で30分くらい休ませる。（アイスボックスクッキーの要領で…）
　　５．お好みの厚さに切り分けて（薄めに切ればサクサク、RENEの様に厚めに切ればズッシリした感じになる）、オーブン用のシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めておいたオーブンで約15分焼きます。
　　６．ケーキクーラーなどの網に取り出して冷まします。

白糖の代りに黒砂糖を使ったので、油脂もバターではなくマーガリンを使ってみました。予想以上に滋養のある味わい深いクッキーに仕上がりました。しっかりときな粉の味がして、とても美味しいです！　Kanelさん、ありがとう～♪


ホットケーキミックスを使ったきな粉（蒸し）ケーキ


こちらのサイトを見て、手軽に作れそうだったんで作ってみた「きな粉ケーキ」です。RENEは、レシピに掲載されている材料の4倍量作ったので（本当は2倍量のつもりだったのに、ちょこっと勘違いしまして…）、一気に炊飯器で蒸し焼きすることにしちゃいました。なので、ケーキというよりはパンぽい感じかなぁ～　家の炊飯器には、パン焼き機能が付いていたので、それを利用しましたが、普通に炊飯にしても出来ますので、蒸し物で量が多いお菓子の場合には、是非お試しください。




【追記】（7月20日24:17）
ルネ・シマール繋がりで知り合ったばかりのmayuiさんが、こちらを参考にアーモンドプードルなども加えて美味しそうなクッキーを作って記事立てしてくださいました。
Kanelさんに教えて頂いたこちらのレシピ、広がりをみせて嬉しいデス♪

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