ロッキンさんのサーモンバーグを真似て
先月半ば、ロッキンさんのブログで「今日はサーモン＆ハンバーガーだよ！」という記事に釘付けとなり、その週末に早速作ってみたのでした。。。家族にも、大好評！
なのに、記事立ては月をまたいでしまった
（ポリポリ）
サルサソースとアボカドソース（マヨネーズとヨーグルト同量）で頂きました
ロッキンさんのは、包丁でたたいたサーモンにお豆腐とレンジ加熱した人参（私も、同じく中入れ野菜はレンジ加熱派
）、コンソメにチーズなどをミックスされてたっけ（そうそうコリアンダー＝パクチー＝香菜もだった）。。。私は、元気に育っている木の芽を使いたかったので、ちょっと変なものも加えてみました（練り製品の残り）。。。しかも、フードプロセッサー（木目が細かすぎちゃったから、次回は包丁でたたこうと心に決めました・笑）
以前から、鶏ひき肉+お豆腐で、つくねバーグみたいのは作っていたけれど、サーモンでハンバーグという発想、目から鱗
ロッキンさん、良いアイデアをありがとう！
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なのに、記事立ては月をまたいでしまった
（ポリポリ）サルサソースとアボカドソース（マヨネーズとヨーグルト同量）で頂きました
ロッキンさんのは、包丁でたたいたサーモンにお豆腐とレンジ加熱した人参（私も、同じく中入れ野菜はレンジ加熱派
）、コンソメにチーズなどをミックスされてたっけ（そうそうコリアンダー＝パクチー＝香菜もだった）。。。私は、元気に育っている木の芽を使いたかったので、ちょっと変なものも加えてみました（練り製品の残り）。。。しかも、フードプロセッサー（木目が細かすぎちゃったから、次回は包丁でたたこうと心に決めました・笑）
以前から、鶏ひき肉+お豆腐で、つくねバーグみたいのは作っていたけれど、サーモンでハンバーグという発想、目から鱗
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クッキングリポート
久し振りに立てたハンドメイド記事に沢山のコメントを頂きありがとうございました
週明けの今日、これまた久し振りのクッキング〜（笑・気の合う仲間内での月例の調理実習デス）
用事が重なったり、咳女だったりだったので、今日は久々に参加出来て嬉しかったなぁ〜♪
グレープフルーツのゼリー
少しだけ、いつもお世話になっている地元のキッチンスタジオを紹介したいと思います（”調理室”の方がピーンとくるけれど、建物内にはその三文字見当たらない）
9時過ぎ、大手スーパーへ買出し部隊出動！（都合のつく人だけ）
10時前に、無事スタジオ入り
鯛ご一行さま、振り塩されて湯引きを待つ図。。。
今回は焼かずに煮て、煮汁と共に炊き込み、ほぐし身を香味（しょうが・青じそ・柴漬け）と一緒に混ぜ合わせました、混ぜ混ぜ〜
甘酢に漬けられているのは、左がさっと湯がいたエリンギ君
右画面中央のお皿は、稚アユ（アユの稚魚）と新玉ねぎのスライス（南蛮漬け）
はてさて中央は、何のスナックタワーじゃ？・・・（むふふ）
これは、シュウマイの皮に里芋のマッシュを入れて揚げたモノ
よく炒め合わせた「玉ねぎのみじん切り+鶏ひき肉」と里芋マッシュ、点心みたいでしょ？
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週明けの今日、これまた久し振りのクッキング〜
（笑・気の合う仲間内での月例の調理実習デス）用事が重なったり、咳女だったりだったので、今日は久々に参加出来て嬉しかったなぁ〜♪
グレープフルーツのゼリー
少しだけ、いつもお世話になっている地元のキッチンスタジオを紹介したいと思います（”調理室”の方がピーンとくるけれど、建物内にはその三文字見当たらない
）9時過ぎ、大手スーパーへ買出し部隊出動！（都合のつく人だけ）
10時前に、無事スタジオ入り
鯛ご一行さま、振り塩されて湯引きを待つ図。。。
今回は焼かずに煮て、煮汁と共に炊き込み、ほぐし身を香味（しょうが・青じそ・柴漬け）と一緒に混ぜ合わせました、混ぜ混ぜ〜
甘酢に漬けられているのは、左がさっと湯がいたエリンギ君
右画面中央のお皿は、稚アユ（アユの稚魚）と新玉ねぎのスライス（南蛮漬け）
はてさて中央は、何のスナックタワーじゃ？・・・（むふふ）
これは、シュウマイの皮に里芋のマッシュを入れて揚げたモノ
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コンビーフハッシュ
かなり久し振りにコンビーフ缶を使ってみた。。。
以前mayuiさんのところで目にしてから食べたくなっていたけれど、長女が肉類全般があまり得意でないということもあり（牛肉はほぼ×、豚＆鶏は部位により少量なら○）、出遅れてしまいました（笑）
ハッシュドポテトの様に、じゃがいもをカリカリにするのも好きだけど、今回はしっとり系のコンビーフハッシュにしてみました
ガーリックオイルで、玉ねぎ・人参・コンビーフを炒めたところに、レンジ加熱した皮付きの新じゃがを崩しながら合わせて、クレイジー･ソルトで軽めに味付け、仕上げにパセリのみじん切りをプラス・・・
出来れば、スクランブル（ド）エッグ
に挽きたての黒胡椒・・・好みでお醤油タラ〜
***************
我が家の娘達は、同じ人間が育てているとは思えない程、全てにおいて違うベクトル（唯一似ているのは声…あっ、これはRENEも加わりますが・笑）
特に食べものに対する好みは、真逆と言っても過言ではなく。。。食を預かる者としては、たまに叫びそうになることも
どうしてだろ？何でかなぁ？一人がサウスポーだから？
しかも、一方が苦手としているモノほど、大概もう一方の大好物なんだから
長女が苦手な動物系の肉（骨付きは眩暈がするそう）・ソーセージハム類（魚肉ソーセージ
）・ブロッコリー・きのこ類・洋食系→次女、どれも目がハートになるくらい好物・・・次女が苦手な魚料理・じゃがいも料理（洋風ならOK）・おでん（特につみれ）・和食系（和菓子・餡子）→長女、どれも目がハートになるくらい好物・・・食べモノに始まり、趣味や得意分野…似たところの少ない姉妹なんですよ（笑）
それぞれ個性を育んでいくのは良いのですが、食べものはもう少し歩み寄って欲しいと願う母であります（とほほ）
今日は、家の不思議ガールズにも少し触れてみました
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「ヤンソン氏の誘惑」と「ファラフェル」
年の初めに、”スウェーデンの四季”のChakyさん（＝”北欧絵本”のKanelさん）のところで「ヤンソン氏の誘惑」というポテトとアンチョビを使ったオーブン料理に初めて出会いました。。。そして先月今度は「ファラフェル」というヒヨコ豆のコロッケに。。。それから、Chakyさんの計らいで”ギリシャな台所”のcosdinaさんのファラフェルのレシピに辿り着き。。。とうとう先週末作ってみました！
Janssonsfrestelse
焦げ焦げのように見えるけれど、これは新じゃがを皮ごと使ったため焦げやすかったみたい・・・お味の方は何ら問題ありませんでしたが、見た目を考えるなら新じゃがでも皮は取り除いた方がスマートかも（笑）
スウェーデン独特の甘酸っぱいアンチョビは手に入らなかったので、パセリ＆ガーリック入りので試してみました。。。我が家も生クリームに牛乳を足す作戦でマイルド路線を狙ってみた。。。うふふ、本当に美味しい〜♪
レパートリーが増えました、感謝グ〜グ〜
Falafel
コロッケなのに、ハンバーグのように焼いてみました
実は、レシピには乾物を戻してとあったけれど、缶詰を使ってしまったため勝手が違っちゃってパン粉を余計に入れてなんとか形成して焼きました
でも、こちらもとっても美味しかった！次回は、乾燥したお豆を使うとしましょう。。。
コリアンダーは、RENE作（ベランダ栽培）です
常備しているスパイスやハーブの種類も少なくないので、こんな風にフタに名前シールをペッタンと1つずつ貼っています
ソースは、市販のゴマドレッシングとヨーグルトを半々で合わせてみました
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Janssonsfrestelse
焦げ焦げのように見えるけれど、これは新じゃがを皮ごと使ったため焦げやすかったみたい・・・お味の方は何ら問題ありませんでしたが、見た目を考えるなら新じゃがでも皮は取り除いた方がスマートかも（笑）
スウェーデン独特の甘酸っぱいアンチョビは手に入らなかったので、パセリ＆ガーリック入りので試してみました。。。我が家も生クリームに牛乳を足す作戦でマイルド路線を狙ってみた。。。うふふ、本当に美味しい〜♪
レパートリーが増えました、感謝
グ〜グ〜
Falafel
コロッケなのに、ハンバーグのように焼いてみました
実は、レシピには乾物を戻してとあったけれど、缶詰を使ってしまったため勝手が違っちゃってパン粉を余計に入れてなんとか形成して焼きました
でも、こちらもとっても美味しかった！次回は、乾燥したお豆を使うとしましょう。。。
コリアンダーは、RENE作（ベランダ栽培）です
常備しているスパイスやハーブの種類も少なくないので、こんな風にフタに名前シールをペッタンと1つずつ貼っていますソースは、市販のゴマドレッシングとヨーグルトを半々で合わせてみました
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テーマ : こんなの作りました♪ - ジャンル : 趣味・実用
